Jan Meßtorff wurde 1988 in Bremen geboren, studierte Komposition bei Prof. Younghi Pagh-Paan und Prof. Jörg Birkenkötter, elektroakustische Komposition bei Prof. Kilian Schwoon und Joachim Heintz an der Hochschule für Künste Bremen sowie Musiktheorie bei Univ.-Prof. Dr. habil. Birger Petersen und Univ.-Prof. Dr. Immanuel Ott an der Hochschule für Musik Mainz.

Derzeit unterrichtet er an der Hochschule für Musik Carl Maria von Weber Dresden und der Hochschule für Musik und Theater Rostock und promoviert über harmonischen Dualismus im 19. Jahrhundert.

Frühere Lehraufträge führten ihn an die Hochschule für Künste Bremen, das Institut für Kirchenmusik und Musikwissenschaft an der Universität Greifswald, die Hochschule für Musik Mainz und das Institut für Musik an der Hochschule Osnabrück.